美食節藉大賽車十五運會展中外融合拓客源

【本報訊】今年“第二十五屆澳門美食節”不僅適逢“大賽車”，還增添“十五運會”，參展商號皆相信會在往屆的基礎上吸引到更多海內外的遊客，特別是距離澳門較遠的內地其他省市客源，紛紛表示今年參展時已因應而優化菜式，以澳門中外融合的粵菜和國外料理犒勞食客，呈現澳門多元飲食文化。

“喜慶堂”展位主打中國建築風格

位於五星級酒店內的“喜慶堂”今年是第一次參展美食節，展位搭建主打喜慶的中國建築風格，負責人蕭小姐在現場告訴記者，在美食節的價格比在酒店內低不少，得益於這裡的製作成本比在五星級酒店內要低。她指出平時店內的顧客以本澳居民居多，希望透過美食節增加曝光率，讓更多遊客，特別是更多省市的遊客了解“喜慶堂”，更多地尋跡到店內惠顧。

“江戶日本料理”吸引年青人躍躍欲試

江戶日本料理主廚“光師傅”在現場受訪表示，是次展位中有不少是內地較不容易吃到的美食，這些菜式都嚴格採用原產地的食材和製作工藝。他指出，澳門有匯集海內外飲食的優勢，能更完整地展現出每種菜系的原汁原味，成為追求精緻飲食食客的理想之地，他還發現這種對原汁原味的追求在年青人中尤為突出，到店消費的年齡有年輕化的趨勢。他認為，雖然現在的消費大環境低迷，但只要能找準方向、真材實料，餐飲業的前景是樂觀向上。

“萬豪軒”展位極具澳門特色

以出品粵菜為主萬豪軒酒家是本澳居民餐飲及舉辦宴席的常選，樓面餐飲部林主任表示，美食節展位上不僅有各式傳統粵菜，還有很多融合了中西料理的菜款，其中還特別迎合北方省市喜歡“香口”的口味，並重點推介了幾款頗受其歡迎的美食，希望讓更多來自各地的遊客領略粵菜的多元和創新，讓“萬豪軒”的招牌傳得更遠。她還稱，本著優惠大酬賓，是次在美食節的價格更是低於酒樓，甚至只有半價。