在澳娛綜合“‘京’彩名宴”中，Avillez主廚及Noom主廚帶領賓客體驗兩地美食精髓
Avillez主廚及Noom主廚攜手合作，悉心準備饗宴佳餚
【本報訊】澳娛綜合度假股份有限公司（“澳娛綜合”）誠意呈獻的“‘京’彩名宴”星饗體驗於11月1及2日再度締造驚喜，掌舵澳門上葡京綜合度假村“味賞”的葡萄牙米芝蓮星級名廚José Avillez與米芝蓮一星泰國餐廳“Chim by Chef Noom”的泰菜大師Noom首度聯手，以十五世紀葡萄牙航海歷史為靈感，帶領一眾美食愛好者循香料航道尋味葡泰，體驗兩地的世紀風味精髓。活動獲得熱烈迴響，席位迅速售罄，彰顯了澳娛綜合在推動美食文化交流的卓越貢獻。
葡國風味巨匠：José Avillez
被譽為“重塑葡菜風味的味覺詩人”，Avillez主廚於里斯本創立的餐廳，是當地首家榮獲米芝蓮二星的食府。他的烹調理念深受其成長地卡斯凱什濱海的影響，而在El Bulli餐廳實習的經驗更改變了他對烹飪的概念。Avillez主廚擅長將傳統葡式風味轉化為現代餐飲藝術，並以“樂聚共享”的理念，讓每道菜餚成為人與人之間交流的橋樑。“味賞”分別於今年及2024年獲頒《福布斯旅遊指南》五星榮譽與“攜程口碑榜奢華餐廳”鉑金殊榮。
泰菜文藝復興者：Chef Noom
“Chimby Chef Noom”創辦人兼主廚Noom是當代泰式精緻餐飲的代表，其位於曼谷的餐廳“Chim by Siam Wisdom”於2018年開業，隨即獲米芝蓮一星，並連續八年蟬聯一星殊榮。2024年，他在吉隆坡創立的“Chim by Chef Noom”更在短短九個月內摘下米芝蓮一星殊榮，同時獲頒“服務大獎”。Noom主廚從泰國歷史與皇室食譜中汲取靈感，以現代手法復興古暹羅經典風味，展示獨特的文化視野與創作技藝。
穿越風土・香料・時間之旅
由Chim by Chef Noom呈獻的“生蠔伴辣味冰沙”
味賞帶來的經典濃郁“脆皮乳豬伴薩拉布露風味醬”
“‘京’彩名宴—味賞 | Chim by Chef Noom”以八道菜的菜單，引領賓客展開一場跨時空、跨地域的美饌之旅。是次菜單宛如一篇航海日誌，將葡萄牙精深的飲食智慧與泰國鮮明馥郁的香料風味相互交織，呈現令人回味的葡泰風味盛宴，包括由Chim by Chef Noom打造口感清新、層次豐富的“生蠔伴辣味冰沙”；味賞帶來的經典濃郁“脆皮乳豬伴薩拉布露風味醬”等佳餚，讓一眾饕客浸沉於兩國悠久飲食文化精髓。
今次葡泰饗宴不僅是一場廚藝展示，更是探索、交流與融合的敘事體驗，充分體現澳娛綜合推動澳門“旅遊＋美食”多元發展的承諾，並致力為其“創意城市美食之都”的美譽續寫輝煌篇章。
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