澳門四季酒店中餐廳行政總廚何鑫濤（左）、淮揚曉宴高級主廚肖飛、
巴黎軒中菜行政總廚雷栢現（右）出席《「2026黑珍珠餐廳指南」》典禮。
【本報訊】金沙中國有限公司榮耀宣佈，在備受矚目的“2026黑珍珠餐廳指南”中，旗下三間特色餐廳榮獲一鑽榮譽評級。其中，澳門倫敦人®的淮揚曉宴憑藉清雅精細的淮揚菜首次榮登“黑珍珠餐廳指南”並榮獲一鑽，澳門巴黎人®的巴黎軒以及澳門四季酒店的紫逸軒則連續第九年獲得鑽級評定，展現了持之以恆的卓越品質。
金沙中國有限公司餐飲部高級副總裁高逸棠表示：“我們非常榮幸巴黎軒及紫逸軒能夠蟬聯黑珍珠指南的認可，淮揚曉宴更作為新晉力量帶來驚喜。三鑽齊耀體現了金沙中國餐飲團隊對極致餐飲體驗的追求，並將激勵我們再接再厲，為賓客打造更多無可比擬的舌尖盛宴。”
澳門倫敦人—淮揚曉宴
淮揚曉宴由淮揚菜非物質文化遺產傳承人—周曉燕大師主理，並由其委派肖飛出任高級主廚。貫徹淮揚菜“不時不食”的理念，餐廳廚藝團隊在保留淮揚傳統特色的同時因材施藝，為賓客奉上20年花雕蒸鰣魚、油爆清水河蝦及蟹肉蛋白文思豆腐羹等新鮮淡雅、濃而不膩的淮揚美饌。置身於猶如蘇州園林的餐廳中，饕客可感受每一道出品在風味和表達上的完美呈現。
澳門巴黎人—巴黎軒
屢獲殊榮的巴黎軒位於澳門巴黎人的巴黎鐵塔內，可俯瞰路氹金光大道璀璨景致。巴黎軒中菜行政總廚雷栢現精通傳統粵菜烹飪技巧，堅持以地道的烹飪手法和別具巧思的擺盤美學，打造精緻粵菜佳餚。招牌菜式包括濃蝦湯脆米東星斑及煙熏香茅BB鴿。
澳門四季酒店—紫逸軒
紫逸軒以多種精選食材、時鮮海產，結合傳統烹調技巧，精心呈獻一系列精妙非凡的佳餚，配以貼心的服務及典雅的用餐環境，打造澳門粵菜餐廳中的理想之選。餐廳由澳門四季酒店中餐行政總廚何鑫濤主理，招牌菜式包括金箔魚子醬臘味糯米乳豬卷、蛋白龍蝦湯蒸俄羅斯松葉蟹及燕窩湯圓伴生磨合桃露。此外，賓客還能品嚐到創意點心，搭配經典茗茶，滋味無窮。
“黑珍珠餐廳指南”自2018年推出後在行業內樹立權威標杆，力求打造“中國人自己的美食榜”，助力中國菜系提升世界影響力。評審委員會由烹飪領域的專家組成，對餐廳的烹飪水準、體驗感受、傳承創新三個維度進行公正評判。此次榮獲多項大獎，彰顯了金沙中國致力於引領行業餐飲風尚，提升奢華旅遊體驗的堅定承諾。
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