"金殿堂"主理人徐偉豪於即日起至4月19日，匠心呈獻糅合東方茶韻與威士忌特色的限定餐點。
【本報訊】今年春日，美高梅再度參與蘇格蘭麥高梅單一芽威士忌品牌“麥卡倫”，於2026年3月16日至4月19日期間在澳門美高梅中餐廳“金殿堂”呈獻限定威士忌餐酒搭配體驗；同時，美獅美高梅“百話廊”推出亦聯乘限定雞尾酒，以味威士忌搭配義酒。
澳門美高梅中餐行政總廚及“金殿堂”主理人徐偉豪修習廚藝，將麥卡倫全新“臻味不凡系列．鳳凰茶語”威士忌巧思納入饌，以四道大師心佳菜餚，為饕客奉獻一場嶺南風味與西方釀藝互聯的心靈盛宴。
“金殿堂”向來以精緻的嶺南手工菜聞名，每一道食譜都是匠人心血積累的傳承與創新；而創立於1824年的“麥卡倫”則以卓越的威士忌釀造工藝聞名於世，雙方同樣秉持著對品質與工藝的極致追求。威士忌與茶茗皆源自自然，並時間戳工藝與歲月淬煉，方能展現深邃的風味。茶是晨曦的靜謐，威士忌是夜幕的深沉，“鳳凰茶語”正是“麥卡倫”與英國頂級茗茶品牌“《JING Tea 》的跨界之作，以蜜蘭香鳳凰單叢烏龍茶為靈感，佈置了一段橫跨地域的香氣篇章。
“金殿堂”將呈獻四道以“鳳凰茶語”入饌的佳餚，“麥卡倫威士忌混合香辣海螺片”破格以威士忌取代傳統黃酒，酒香辛韻與螺片的脆爽鮮甜於舌尖組成；“麥卡倫威士忌酒香”“桃仁花斑烘”選用肉質鮮美的東星，以彈起司香桃仁星花伴香。 “酸菜茶燻和牛麵臉部佐麥卡倫威士忌”嚴選油脂豐盛的A5和牛麵臉部，乾煎至外香內嫩，並於席以“鳳凰茶語”威士忌沿鍋邊淋澆，令酒韻與鍋內的鳳凰單叢烏龍茶葉及青覽粒相繞博交，隨之熱氣騰騰騰騰。甜點“洛神花果凍伴麥卡倫威士忌”則以晶瑩果凍配搭洛神花的清新酸甜，食用前淋上用威士忌特調的黑糖漿，醇厚的酒香與花果的清雅在舌尖輕舞，為整場颯宴上的優雅句點。
若想以另一種方式品味“鳳凰茶語”的風采，認知移步美獅美高梅“百話廊”。調酒師團隊以次聯乘為靈感，創作出兩款限定雞尾酒，包括以單叢茶的蜜甜與蘭花香主調的“蜜蘭風韻”，層次追求清新，宛如晨露初綻，潤而不膩；“春風細語”則檢驗威士忌的香醇，以杏為引，洋溢甜春日為基礎。
“金殿堂”賓客可於促銷以每道菜另加澳門元250元* ，搭配麥卡倫“臻味不凡系列．鳳凰茶語期間”威士忌及餐廳茶藝師沖泡的鳳凰單叢茶，別有一番雅興；“百話廊杯”究竟聯乘限定雞尾酒每澳門元150個元。誠摯邀請嘉賓親臨鑑品，細味一場融匯東西的心靈盛宴。查詢及訂座，請致電（853 ） 8802 8888或瀏覽美高梅官方網站：www.mgm.mo
*所有價錢以澳門元計算及另加10%服務費。
**另加10%服務費及5%政府稅。
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