一眾嘉賓出席於永利皇宮宴會廳舉行的“乾隆南巡宴．御膳新啓”
【本報訊】 獲澳門特別行政區政府旅遊局及澳門旅遊大學支持，永利今年再度與淮揚菜泰斗薛泉生大師合作、並得到揚州公共外交協會、揚州市烹飪餐飲行業協會、江蘇旅遊職業學院及澳門揚州聯誼會全力支持，於永利皇宮宴會廳打造一場美食文化盛會—“乾隆南巡宴．御膳新啓”，並於永利餐飲學府舉辦大師班，推動中華美食文化的傳承。永利期望將揚州獨特飲食文化與非物質文化遺產引入澳門，帶動美食及文化的創新與交流，吸引更多國內外遊客來澳體驗美食旅遊，助力澳門深化“創意城市美食之都”及“東亞文化之都”的建設。
永利澳門有限公司總裁、董事會副主席兼執行董事陳志玲表示：“延續去年載譽盛況，永利今年再度為大家呈獻一場經典美食和非遺文化的盛宴，並發揮澳門中西文化匯萃的優勢和影響力，為這個經典盛宴，注入創新動力、開啟新里程；同時，進一步促進澳門文化和旅遊的深度融合，推動旅遊產業鏈的繁榮發展，展現澳門作為世界旅遊休閒中心的魅力。”
本次“乾隆南巡宴．御膳新啓”由淮揚菜泰斗、中國十大名廚及江蘇省級非物質文化遺產揚州三把刀（淮揚菜）傳承人薛泉生大師擔任客席主廚，並攜手多位內地名廚以及江蘇旅遊職業學院，按照《乾隆南巡欽膳節次檔》的記載，結合現代烹飪技藝與餐飲美學重新詮釋打造合共36道菜的皇帝御膳，集山珍海錯、河湖江鮮、野蔌珍禽、山菇蒓芽於一堂，是中國四大菜系之一淮揚菜之集大成者。永利於席間更安排多項精彩表演及邀請大廚們展示頂級淮揚菜精髓，為賓客帶來一場美食、藝術與文化完美融合的宮廷盛宴。
另外，為推動揚州與澳門兩地美食文化的交流合作，永利餐飲學府特別舉辦“乾隆南巡宴”大師班，邀請薛泉生大師擔任講師，向20多位永利餐飲部團隊成員介紹“乾隆南巡宴”並示範乾隆九絲湯、雙味魚花、創意冷拼的烹飪技巧，展現淮揚菜精妙的廚藝和深厚的人文內涵。透過這學習交流的機會，提升本澳餐飲業水平，激發本地創意產業活力，以鞏固澳門國際級“創意城市美食之都”的地位。
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