永利旗下五間餐廳及酒吧 榮獲 2025年香港及澳門 Tatler Best殊榮
【本報訊】永利欣然宣布，旗下共五間餐廳及酒吧榮獲2025年香港及澳門Tatler Best殊榮。位於永利皇宮的譚卉和“泓”日本料理，以及位於永利澳門的永利軒和九鯤均榮登今年“Tatler Best 20澳門餐廳”，而永利吧則榮膺“Tatler Best 20澳門酒吧”。譚卉行政總廚譚國鋒及九鯤行政總廚張志成亦分別榮獲澳門“Tatler Best-in-Class”中的“最佳創新大獎”（BestInnovation）及“卓越新星大獎”（Rising Star）。這些獎項肯定永利在餐飲方面的領先地位，體現品牌致力提供高品質餐飲體驗的承諾。永利貫徹創新精神及一直提升餐飲服務水準，助力鞏固澳門作為“創意城市美食之都”的地位，向世界展現澳門這座美食城市的多元魅力。
譚卉由行政總廚譚國鋒傾力打造，將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合，因時之序、謹和五味，擷時令風物入饌，積極提倡“應時而食”的食養理念。擁有超過40年經驗的譚總廚屢獲殊榮，帶領餐廳在開業兩年內摘得米芝蓮二星榮譽，並勇奪2025年度“亞洲50最佳餐廳”第9位的佳績，同時榮膺“澳門最佳餐廳”及“最佳進步獎”雙重榮譽，在餐飲業界佔領先地位。餐廳亦於今年首次榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳的頭銜。
永利皇宮“泓”日本料理由行政總廚前田裕紀領銜，今年首次榮獲米芝蓮一星殊榮，展現當代日本料理的純粹與鮮味。前田總廚曾三度榮獲日本最大規模的廚藝競賽RED U-35獎項和列入福布斯亞洲藝術設計及飲食領域裡的“亞洲30位30歲以下精英”（Forbes 30 Under 30 Asia），他以匠心獨運的手法，堅持使用日本直送的上乘食材，如頂級昆布、鰹魚乾和優質備長炭，配合餐廳摩登優雅的環境，賓客可在欣賞餐廳中央懸掛的三尾精致的日本錦鯉在燈光中嬉戲飄舞的同時，體驗現代東瀛美饌。
米芝蓮二星餐廳永利軒以廣府獨有的精湛手藝與無比的匠心精神，將經典粵菜重新演繹。行政總廚陳德光多年來以堅持選用上乘食材入饌見稱，為賓客呈獻地道粵菜佳餚，並展現菜式背後的文化底蘊。餐廳飾以九萬顆水晶打造而成的富貴水晶飛龍，與陳總廚的精緻菜式相得益彰，吸引全球各地的美食愛好者前往朝聖。
去年9月在永利澳門全新開幕的海鮮餐廳九鯤由行政總廚張志成掌舵，搜羅全球頂尖海鮮，融合創新烹飪技法，並搭配一系列酒品佳釀搭配美饌。作為澳門唯一設有茅台主題酒吧的餐廳，九鯤珍藏多款茅台佳釀並打造創意茅台雞尾酒；餐廳更首創珍饈佳釀的現場競拍，為賓客呈現一場集美食、佳釀與娛樂於一體的獨特體驗。
位於永利皇宮的永利吧於今年3月煥新升級，首席調酒師Mark Lloyd秉持“個性化調酒”的核心理念，以獨特創意和新穎視角融入調酒藝術當中，為賓客帶來獨特的雞尾酒體驗。在Mark的帶領下，永利吧顛覆傳統酒店酒吧的風格，開創一種兼具華麗技藝和真摯溫度的全新模式，讓賓客無須拘泥於刻板氛圍，盡情享受奢華而自在的酒吧體驗。
香港及澳門Tatler Best榜單分別包括Tatler Best 20餐廳及Tatler Best 20酒吧，另設Best-in-Class表彰在行業中傑出表現的餐廳、酒吧或酒店。港澳地區逾200家頂級酒店、餐廳及酒吧參與評審，參與評審，所有得獎名單均由業界專家精心評選，精選出現時最新、極致兼具影響力的餐飲熱點。
|
