【本報訊】中華飲食文化源遠流長，每個地方都有各自的飲食文化，它們共同融合發展成為了中華民族寶貴的財富。近年來,隨著居民生活水平的不斷提高，旅遊形式更趨多樣化發展，飲食文化旅遊作為一種新的旅遊方式逐步興起。

中國飲食文化的歷史大致分為“原始社會”“夏商西周”“春秋戰國”“秦漢”“唐宋”及“明清”六個階段。經過幾千年的承傳、豐富與發展，“已足民食，以食為天”的觀念深入人心。中國地域廣袤，不同地區、不同民族就有不同的飲食文化，並形成了各自的地方或民族的飲食文化特色與特徵，這些特色與特徵，在日益興起的旅遊方式上更具吸引力。

澳門有著400多年中西文化融合的歷史，其美食文化同樣也融合了以土生葡國菜為主的中西美食系列，2017年獲聯合國教科文組織評定為“创意城市美食之都”。.安徽地處華東地區，長江、淮河流貫境內。淮北地區屬溫熱帶，淮南、江南地區屬亞熱帶氣候。天時地利、物產豐富多彩，令到安徽省饮食文化源远流长，其中不乏好评如潮的地方特色小吃,並形成獨具一格、极负盛名的中國八大菜係之一的“徽菜”。

在“第二屆美食之都嘉年華•安徽美食文化週”我們就看到了澳門與安徽美食文化與旅遊的碰撞、交匯，讓澳门居民身临其境充分感受安徽美食的魅力，同時也為澳門與安徽的旅遊增進了交流合作的更廣泛的平台。

是次活動设置酒、茶、食品三个展区，兩地共有41個商戶參展。澳門參展的23個均為澳門特色美食店鋪，包括竹昇麵、椰汁大菜糕；以及安徽的太和花饃、枕頭饃、符離集燒雞等非物質文化遺產美食；而安徽展出的19种具有安徽特色的美食均為非物質遺產美食，包括太平猴魁、古井贡酒、徽州烧饼、耿福兴传统小吃等。連日來吸引了众多市民一家大小、朋友結隊而來品尝，並為多位非遗传承人现场製作而喝彩。

正如安徽省文化和旅遊廳黨組書記袁華在開幕禮致辭表示，安徽、澳門的美食雖做法不盡同、形式不相一，但都是中華飲食文化的傑出代表。她還指出，安徽與澳門民心相通、文脈相連，兩地有著長久的文化旅遊合作關係，互為重要的旅遊目的地和客源地。她希望澳門市民到安徽暢遊，感受與眾不一樣的美好安徽。