第三屆澳門綜合旅遊休閒企業職業技能競賽開幕禮
【本報訊】由勞工事務局與工聯總會合辦的「2021第三屆澳門綜合旅遊休閒企業職業技能競賽」，假澳門康萊德酒店吐鮮番宴會廳舉行啟動儀式，其後分別在樓蘭廳、西餐廚房及酒店房等場所進行三項共7類賽事。
啟動儀式由全國政協副主席何厚鏵，行政長官代表、經濟財政司司長李偉農、中聯辦副主任嚴植嬋，廣東省總工會副主席李和森，工聯總會會長何雪卿，監事長陳錦鳴，新濠博亞娛樂董事鍾玉文，金沙中國有限公司總裁王英偉博士，永利澳門有限公司主席、首席營運總裁兼執行董事陳志玲，澳門博彩股份有限公司常務董事、行政總監兼福諮會主席梁安琪，銀河娛樂集團人力資源及行政集圑董事呂慧玲，美高梅中國控股有限公司聯席董事長、執行董事何超瓊主持。勞工事務局局長黃志雄和工聯總會會長何雪卿先後致詞。
黃志雄表示，推動經濟適度多元發展，是澳門社會的廣泛共識。勞工局期望透過在澳門舉辦有關技能競賽，豐富澳門的旅遊休閒元素，激活本土文化特色，助力澳門經濟適度多元發展。
何雪卿表示，今年繼續聯同勞工事務局，舉辦澳門綜合旅遊休閒企業職業技能競賽，因應澳門集旅遊、娛樂與美食於一體，競賽項目的設計也是圍繞這三個方面進行，分别有「博彩娛樂職業技能大賽」、「酒店綜合服務職業技能大賽」、「世界美食之都職業技能大賽」，今屆賽事按原來的基礎上加入了餐飲服務元素。透過職業技能競賽，展現澳門在應用人才培育方面的成果，讓參賽者充分展示他們的努力和職業技能水準，彼此切磋、交流技術，激發起新的創作火花，同時推動特區政府和企業重視對僱員職業素養和能力的培育，提高技能、優化服務，體現僱員的職業價值，促進企業之間的交流，增加人員向上流動的機會。
啟動儀式後，工聯負責人及活動籌委會主任蔡錦富陪同主禮嘉賓參觀各比賽場地。是次競賽圍繞博彩娛樂、房間整理和主題設計、房間設施維護、西廚美食及餐飲服務等內容。博彩娛樂職業技能大賽的沿用往年的比賽項目，包括計數、執碼及牌例結合服務；酒店綜合服務職業技能大賽則設有房間整理、主題設計環節以及房間設施維護等環節。房間整理和主題設計由負責房務的參賽隊伍進行，而房間設施維護則由負責設施維護的參賽隊伍負責。
世界美食之都職業技能大賽以烹調西餐為主，今年大會以天然、健康為競賽主題，參賽者須在指定時間內設計和烹調一道前菜、一道主菜和一道甜品，並根據主題展示菜式。除烹調競技外，本屆新增餐飲服務元素，參賽者須在大會給予的競賽時間內完成餐飲服務各個流程，評審將根據操作時的準備工作、技巧、場景處理等作評分。
競賽由本澳資深業界人士及導師組成評判團，今年邀請到澳門生產力暨科技轉移中心、曾獲世界職業技能競賽大會委任為技術總監的兩名專業人員擔任仲裁委員，監測比賽過程，以確保賽事的公平、公正。
競賽內容充分結合職業技能、職業安全、專業服務三大元素，主辦單位期望藉著比賽推動特區政府和企業重視對僱員職業素養和能力的培育，增強僱員的綜合能力，為澳門建設世界旅遊休閒中心提供助力，並希望透過技能競賽，宣揚工匠精神，推動社會形成尊重勞動的氛圍。
是次比賽由澳門科技大學、澳門旅遊學院、澳門理工學院協辦，支持單位分別為新濠博亞娛樂，金沙中國有限公司，永利澳門有限公司，澳門博彩股份有限公司，銀河娛樂集團，美高梅中國控股有限公司。
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