【本報訊】澳門旅遊學院教學餐廳憑對永續美食的投入，入選2021年1月27日公佈的《香港澳門米芝蓮指南2021》名單，成為全澳首間榮獲“米芝蓮綠星”的餐廳。

米芝蓮於2020年引入綠星評級，並陸續推廣至其區域指南中，當中包括《香港澳門米芝蓮指南2021》。

 “米芝蓮綠星”旨在表彰獲獎餐廳永續工作的領先作為，他們通過保護自然資源、保護生態多樣性、推廣永續美食為大眾帶來啟發，同時亦提倡使用本地食材和減少食物浪費。

澳門旅遊學院教學餐廳因其對永續美食的貢獻備受認可，包括利用本地食材、於校園內種植香草，以及採用廚餘及環境管理體系；除了在《香港澳門米芝蓮指南2021》中獲頒“米芝蓮綠星”外，餐廳同時入選“米芝蓮必比登美食推介”，是教學餐廳自2013年起連續第九年獲此推介。

2021年，澳門共有七間餐廳入選“米芝蓮必比登美食推介”。此推介授予以總價不超過澳門幣400元提供三道優質菜式的餐廳。

位於望廈校區的澳門旅遊學院教學餐廳提供融合現代風味的葡國及澳門土生菜精選佳餚，同時為學生提供學以致用的環境，在餐廳導師團隊的指導和監督下，本科學生可以在為付費客人提供餐飲服務時獲得寶貴的實踐經驗。