【本報訊】以“美食的魅力”為主題的澳門國際美食論壇今年由旅遊局首辦，論壇聚集聯合國教科文組織創意城市網絡成員、專家及學者交流並分享成功案例。澳門社會文化司司長譚俊榮在論壇開幕禮上表示，澳門多項旅遊設施及基建項目正在興建的同時，申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡亦是政府進行中的重點工作之一，相信如若獲選成為美食之都，將為澳門的特色美食帶來最佳的肯定，而本次論壇亦體現出美食對旅遊業發展的重要性。

譚俊榮表示，早於十六世紀，連接歐洲和亞洲的海上貿易網絡發展蓬勃，造就澳門成為“海上絲綢之路”的節點之一；這些航海路線的港口交匯點，逐漸成為各地人士相互交流不同風俗、文化與宗教信仰的地方。而如今澳門土生葡人美食之烹飪技藝，糅合了葡萄牙、中國、非洲、印度、馬來西亞等各地的烹調風味特色，正是數百年以來各地文化交匯的完美結晶。土生葡人的美食文化，生動地訴說出屬於澳門的故事，同時體現了這項澳門非物質文化遺產的人文意義與可持續的價值。不但如此，美食亦成為這座城市的亮點之一，有助澳門發展成讓人倍感親切的旅遊勝地，吸引遊客再次到訪，品嚐令人回味的地道佳餚。

譚俊榮續稱，美食如今已發展成最具活力及創意的旅遊元素之一，澳門亦然，美食與旅遊兩者可謂緊密相聯，美食因此擔當承傳文化的角色，讓澳門中西薈萃的獨特文化得以延續。澳門旅遊業發展一日千里，受惠箇中成果，澳門已準備好步入新的發展階段，向世界旅遊休閒中心的發展目標全力邁進。